Prendre le chevreuil par les cornes et devenir le fer de relance du Centro

Pour le chef Charles-Emmanuel Pariseau, qui a pris les rêves du restaurant, le nouveau nom s’est imposé de lui-même. Acteur engagé dans la vie culturelle et économique de Sherbrooke, il s’implique activement pour faire du centre-ville un lieu dynamique et vivant.

C’est avec cette vision de relancer et stimuler l’économie du quartier qu’il envisage de créer des partenariats avec des acteurs importants de la scène culturelle du Centro.

Une taverne revisitée

O’Chevreuil — Taverne du Centro se positionne désormais comme un lieu de rendez-vous central pour les sherbrookois.es : un endroit chaleureux et abordable, où la bonne bouffe et le plaisir de se retrouver sont au menu.

« O’Chevreuil — Taverne du Centro incarne qui nous sommes », souligne

Charles-Emmanuel Pariseau. « Un lieu accueillant, profondément humain, où l’on vient manger, boire et partager surtout des moments entre amis, au cœur de la ville. »

Passion, leadership et authenticité culinaire

Depuis l’ouverture du restaurant en 2014, le chef Charles-Emmanuel Pariseau s’est imposé comme un artisan de la gastronomie moderne, alliant l’authenticité d’une taverne avec une créativité propre à la riche tradition culinaire québécoise. Avec sa cuisine gourmande et généreuse, O’Chevreuil est devenu un lieu de prédilection pour les amateurs de plats audacieux, de produits locaux.

Avec cette même passion et ce même engagement, O’Chevreuil — Taverne du Centro invite le public à découvrir ou à renouer avec cette identité renouvelée, tout en rétrouvant ce qui en fait une adresse chouchou à Sherbrooke.